高含量南瓜中种吐司

今天的🎃吐司老师说有些发过了
可是却不知道到底哪一环节出了状况

是面团打过了吗~导致支撑力不足
之后就会误判导致发过
若一发过度，那么接下来的二发就会缓慢

今天二发发至图中状态约95分钟左右（还额外添加了昨天剩余的面团~90克老面南瓜面团）

烘烤：上下🔥180，共29分（比第一次多加2分钟）

备注：整形松弛30分钟（比之前多5分钟）

难道和这有关

原因到底在哪

有哪个高手可以告诉我~图7出膜图是否打过？
找到原因就好了

这个面团倒是让我心生惦念了😌

2020-12-05  中午出品

2020-12-04