2020年12月04日

改了一下啊呜椰香紫米包的方子，成了蘑菇头。主面团中200克牛奶改为180克牛奶➕20克椰浆，原方116克水改成50克椰浆➕100克水，主面团面粉（鸟越）530克 鲜酵母18克，老面200克，椰子油40克。原方入模面团为50克面团➕20克馅料，这次没用馅料，只用了80克面团，感觉70克面团会更好一些，这次爆出来的太多了。 320克金砖低糖盒子 卡士750 预热上下火200度12分钟，进炉后改为只开底火185度 26分钟，上面上颜色是在最后4分钟才上，只开底火不用盖锡纸。因为面团多出来一些，放到了250克长方形低糖盒子里，上色比320克的盒子要深，如果用250克长方形盒子烤的话底火180度就可以。仅作为个人记录使用。

2020-12-04