经典翻新：轻盈低卡版玛德琳

第一次做总是翻车。内部口感还是比较湿润的，刚出炉外壳略脆。但没肚肚。质地还是偏硬，太扎实了。。。

用红丝绒液，草莓粉，绿茶粉，橙皮碎，调了4种颜色。构想挺好的😂😂

用糖25克，下次还得加。黄油40克。贝壳7分满，爱心应该9分满。

看见个大师的方子，也是和这个差不多，安安心心的烤十来分钟就好呀。我非得自由发挥，按别的方子所说时间，先220°两分半，再降回低温烤七分半。结果不熟，又加了5分钟。总共14分。又火大了一点。

疑惑两个问题:
①肚肚不鼓（都说是要用高温比如250°）
②烤完表面有很多明显的孔洞（冷藏后的面糊已经出现了一些气泡，烤前我没有轻摔震出气泡）

查了网上别人的方子，有烤前轻震一下的，也有用软化黄油打发变浅，分次加入全蛋，使得口感更好的。

面糊无需放置时间过长。   

2020-12-05