艾瑞斯烘焙美食

@艾瑞斯爱烘焙
我老家是胶东的，家家户户蒸馒头，都是用这样的花型模具，双十一败家买了一台艾瑞斯的和面机，明天是老公的生日，因为疫情原因，将近一年在国外没回家了，今天蒸点馒头，网上视频给他看看解解馋😄
配方：1、普通面粉2000克
           2、水950克
            3、糖30克
把1、2、3加入和面机，和好面然后直接整形，如果愿意吃呛面馒头的，可以再用手边揉边加面，然后放入模具中。
发酵40分钟左右，判断馒头是否发好，可以拿起一个馒头，感觉明显轻很多，用手按压一下面团回弹就是发酵到位了。
上锅蒸冒热气再蒸15分钟就可以了，最好在蒸锅里垫上蒸笼纸，蒸制的时候用中火就好，时间到之后不要马上揭盖，建议焖三分钟，让热气散发一点出去。 #艾瑞斯烘焙美食#

2020-12-05