紫薯芋圆，不松散，附上窍门详细比例！

紫薯切2公分片，冷水上锅蒸25分钟，趁热加两勺糖，搅拌均匀，加薯粉，揉均匀，如图一。掐一小块团，揉六个大慨直径2公分的小团子，烧热水开了，把六个小团子放里面一分钟后浮上来就熟了，可以加在图一的面团，加半勺热水（勺子是捞粥用的）揉均匀，少了就再加水，多了就加薯粉，不粘手，不裂开就可以搓圆了。

注：我是没有称的，所以半勺热水，还加了两把薯粉才揉得刚好。如果有称就按作者的量，如果没有称，加水或加薯粉就少量多次揉成团，不开裂，不粘手最好。

2020-12-05