易上手零失败的快速开酥法葡式蛋挞

蛋挞皮第一次交作业！控制面温，所以用了冻成冰渣的水。一擀的时候用了压面机（图四），失败了，因为还有一些黄油没有混合好。二擀三擀都是把酥皮压扁之后就上压面机，很快就擀好了。但是三擀完成之后就放冰箱松弛，没有整形就出门了，不知道晚上回到家再整形会不会有影响？

2020-12-06