2020年12月06日

饼皮采用fatheaded dough
50g香菇加20g碧根果加20g山核桃搅碎炒干
牛排预先sous vide 52度恒温水浴3h
然后厨房纸擦干刷上英式芥末酱
保鲜膜上铺上4片帕尔马火腿
将之前炒干的香菇核桃铺上再放上牛排，卷起，保鲜膜束紧冷藏一晚定型
第二天来个舒服的brunch
现做的fatheaded dough裹上
空气炸锅200度15分钟出炉
一口咬下去，有帕尔马的咸味，香菇的香，核桃的丰厚油脂口感，再配上调味刚刚好的牛排，真的是个愉快的周末
我爱生活

2020-12-06