2020年12月07日

好久没吃蛋糕了，孩子馋了说想吃😂，还没有用Beko倍科厨师机K6打过蛋白呢，那就来试试做个蛋糕🍰吧！没想到真不错，打出来的蛋白很细腻，做出来的蛋糕也也完美！
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🍀食材：
鸡蛋 5个  白糖 70g  牛奶 50g  玉米油 50g  低筋粉 80g 柠檬汁几滴
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🍀步骤如下：
1️⃣.分离蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷藏，准备做蛋黄糊。
2️⃣蛋黄里面加上20g白糖用打蛋器搅拌均匀，再依次倒入牛奶，玉米油搅拌均匀，加入过筛的低粉，用Z字形拌匀不要转圈防止起筋。
3️⃣从冰箱取出蛋清，倒入厨师机搅拌桶里，加入几滴柠檬汁用打蛋笼高速打发成鱼眼泡，然后分三次加入白糖，第一次加入打至体积膨大，第二次打至有纹路，最后一次打至中性发泡，提起有小尖沟。
4️⃣将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，先挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜里拌均匀。不要用转圈的方式防止消泡。
5️⃣烤箱提前165度预热5分钟
6️⃣将拌好的蛋糕糊从高处往下倒入蛋糕模具中，震几下把里面的气泡震出来。放入烤箱中下层烤45分钟（每个烤箱温度不一定需要根据自己烤箱脾性调整最佳温度哦）
7️⃣烤好后立即取出，震几下倒扣在晾网上放凉，等完全凉后就可以脱模啦。
🌈这样做出来的蛋糕不回缩不塌，松软好吃，喜欢的可以跟着试试哦！

2020-12-07