2020年12月07日

这道菜主要的是雪里蕻品质好，超市里买的，感觉比鱼还贵，味道确实是好
鱼处理好，鱼片放姜料酒胡椒粉盐腌制半小时，锅里放猪油，葱白炒香，放雪里蕻煸炒，起锅，再放油，放生姜，鱼头和骨头下锅炒制颜色发白，放入酸汤肥牛调料炒香，加开水煮沸，放炒过的雪里蕻，煮开，然后全部倒入砂锅，把鱼头骨头煮熟，放少许白醋，煮沸，把鱼片放入划散，马上关火，砂锅保温效果很好，余温足够把鱼片烫熟且很嫩滑。吃剩的汤料下面条也很好吃😋

2020-12-07