2020年12月07日

石螺600g
鸭脚6个
芋头半个
油果5个
鹌鹑蛋8个
酸笋80g
八角2个
香叶2片
特麻花椒少许
干辣椒段适量
特辣辣椒6个
姜片5片
蒜2瓣
老冰糖2小块
生抽
老抽
耗油
陈醋
豆瓣酱
鸡精
葱花少许
1.田螺放盐醋或盐料酒泡出沙子洗干净过水
2.油热放入田螺炒干水份放入料酒，放入八角，香叶，花椒，干辣椒炒香再放入豆瓣酱炒出红油
3.放入酸笋炒干，加入高汤或开水，烧开后开始调味，盐生抽老抽耗油陈醋鸡精
4.倒入砂锅中文火煮60分钟，途中先后加入炸的鸭脚，鹌鹑蛋，油果，芋头

2020-12-07