肉松面包卷

我的也裂了，没看时间，随心烤，180度烤了半小时🤗硬是把一个含水量70%的面团烤的硬邦邦。勉强把它卷起来了，最后切块的时候拿家里最刃的刀依然像在锯皮带。不过味道还好。
这个表面涂抹鸡蛋的话很有问题，众所周知鸡蛋，尤其是加了蛋清的全蛋，水分被烤干的话是非常硬的，像塑料，不信可以试试锅里不加油，只靠热量，煎一个蛋清。最好表面涂沙拉酱，因为沙拉酱受热就变回流动的油了，能够帮助面皮松软。(我的是自制沙拉酱)

2020-12-08