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2020年12月09日

材料 :

玉米油 60克
低筋粉 125克
斑斓汁 65克
鸡蛋 5粒
糖 75克
盐 1克
柠檬汁 少许
咸蛋粉 适量
芝士片 5片

1)玉米油加热至出现纹路、倒入低筋粉、斑斓汁、蛋黄、糖10克拌匀备用……每加入一种材料必须混合均匀后再加入下一种食材

2)糖分三次加入蛋白中打发+入少许柠檬汁去腥

3)蛋黄糊加入1/3的蛋白混合均匀后把蛋黄糊倒回蛋白盆里混合均匀

4)把混合好的2/3面糊倒入模具里铺上芝士片、再撒上一层咸蛋粉后把剩下的面糊倒完入模具轻敲两下震出气泡

5)水浴法送人预热好的烤箱中下层上火180°下火160°烤60分钟直到熟透

*怕咸蛋粉影响口感蜜糖最后不加了,成品出炉尝了好吃带有香浓斑斓味*

2020-12-09