年年有鱼-无水焗多宝鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅

今天一天都在忙活，这会儿终于趁陪孩子上课的时间，分享一下今天做的红烧牛腩煲吧！
需要准备：牛腩1斤左右，土豆、胡萝卜各一个，洋葱半个。还有料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、生姜、花椒、冰糖…
1️⃣首先，把牛肉冷水下锅飞水。
2️⃣飞过水后的牛肉再用清水冲洗一下，然后重新加入清水以及八角、桂皮、生姜、桂皮等，中火烧开后转小火炖煮一个半小时。
3️⃣土豆和胡萝卜切滚刀块，放入烤箱，180度烤30分钟左右。
4️⃣重新起锅，放少许油，洋葱和姜片炒香，再放几粒冰糖调味，然后放进切块的牛肉，倒入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒变色后，下土豆、胡萝卜和之前炖牛肉的牛肉汤，盖上盖子，中小火炖半小时即可。
这样做的牛腩口感好，土豆和胡萝卜也不会煮得糊糊的，味道浓郁，推荐大家试试哦！

2020-12-10