2020年12月11日

步骤：
1杯扁桃仁+没过果仁的水，泡8小时。
去皮。
去皮扁桃仁+4杯水，破壁机打2分钟。
用笼布过滤，汁为扁桃仁奶。
过滤出的渣子放到铺了油纸的烤盘上，烤箱60摄氏度烤3小时。
烤干水分后用破壁机或者研磨机打碎即为扁桃仁粉。
开始啰嗦：

生仁熟仁都可以。生仁用破壁机打出的扁桃仁奶是生的，煮一下再喝。如果是用豆浆机打的，打的时候煮过了可以直接喝。

去皮的过程很解压，咻一下皮就去得干干净净，完全不像去花生皮那么痛苦。

如果觉得烤一下杏仁粉时间太久，可以杏仁奶打几次攒够渣子再一起烤。

150克扁桃仁+960ml最后出品大概900ml扁仁奶+45克扁桃仁粉。

用的是kirkland生扁桃仁做的。


自制的好处是节省成本和没有任何添加——节省的主要是扁桃仁奶的成本。自制1L扁桃仁奶成本大概十几块，而现在可以买到的无糖扁桃仁奶1L大概三四十，而且还是不可避免的有一些添加的，更何况自制还可以收获些扁桃仁粉。

赚麻烦不想烤粉的话也可以把滤过的渣子直接用来烤蛋糕。

虽然刚开始低碳饮食就知道扁桃仁奶的做法，但一直没有很热衷，是因为觉得扁桃仁奶的味道太淡，还不如直接喝淡奶油+水。但是前几天泡生酮麦片觉得太好吃了所以还是要拍个视频介绍一下。

扁桃仁奶低碳还很低卡，乳糖不耐受不喝牛奶的人也可以喝。

不过自制出了奶和粉两种食材，具体的营养成份不太好计算，所以今天列出的只是100克扁桃仁的成份。参考下市售的扁桃仁奶可以知道个大概范围。

因为没有任何添加，所以冰箱冷藏尽快在三天之内喝完吧。

2020-12-11