午餐•2020年12月12日

看的书上的方子，大致记一下

面包粉 250g
干酵母 3g
细砂糖 40g
盐         3g
奶粉     10g
全蛋液  20g
水          135g
黄油       25g

抹茶粉  3g
水          5g

注：用了135g牛奶代替用水和奶粉。

除黄油外所有混合搅拌，有厚膜了加入黄油，然后分出四分之一加入抹茶粉液揉匀，两个面团入烤箱发酵，可加一碗水增加湿度，一发好后拿出排气，分别分成三份，揉圆松弛15分钟，然后擀成椭圆，抹茶面团擀椭圆放原味上，抹上沙拉和肉松，从侧面卷起，三个长条编成麻花放入面包机内，面包桶上盖个湿布，二发成功后，选择烘烤，50分钟即可#午餐•2020年12月12日#

2020-12-12