自制午餐肉

猪肉550g、鸡胸肉500g、牛肉糜200g。工具：绞肉机、厨师机、吐司盒。成品1650g左右。用得猪肉太瘦啦，吃起来不油润。红曲粉4g上色有点重了，下次减到3g试试看。红薯淀粉弹性太强，宛如啃肉味橡胶。清水部分可以用50g酒酿汁替换，味道会更鲜甜。讨厌料酒味道可以换成一小盖的朗姆酒。啊，下次我要做得更好！

2020-12-12