早餐•2020年12月13日

1.青红小米椒各2只（我今天家里木有青小米椒就用了半只二斤条代替），小葱头4段，生姜一小块，大蒜3粒分别剁碎放入碗中备用。
2.碗中加白芝麻10克，精盐10克，锅中烧菜籽油100克，烧至冒青烟（280度）关火，慢慢倒入碗中激发其香味。
3.冷却后加入白糖10克，鸡精5克，味精2克，生抽25克，米醋15克，花椒面5克，香油或葱油10克，自制红油50至80克拌匀即可。

这个汁做沾碟或是拌凉菜都适用。如果做凉菜加点花生碎和香菜效果更佳。 #早餐•2020年12月13日#

2020-12-13