午餐•2020年12月14日

理工科 做个水煎包都要控制变量
分别是Pizzateig Sonntagbrötchen Hefeteig
个人最喜欢Pizzateig，感觉薄厚适中， 包的时候容易，出锅后只是稍微变形，色泽鲜亮，口感软而韧
Sonntagbrötchen 皮需要擀一下，包的时候有回缩，不怎么好包，而且口感感觉有点像死面，三种中最不喜欢的一个
Hefeteig比较厚，包的时候需要稍微手按一下，还算好包。变形最严重的一个，口感非常软，适合做叉烧包。#午餐•2020年12月14日#

2020-12-14