2020年12月14日

材料：大饺子皮18张+猪肉馅300g+姜末5g+料酒10g+生抽15g+蚝油15g+糖3g+盐5g+胡椒粉少量+玉米淀粉8g+虾仁80g+玉米粒80g+67g清水
①猪肉搅碎、虾仁切粒，与姜末、料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、玉米淀粉、玉米粒，搅拌均匀
②饺子皮边缘稍微擀薄，抹点水，包入馅料，再给饺子皮边缘捏出一圈褶边，收口稍微收紧，往外翻出一点
③半锅水烧开，放到铺上蒸布的蒸锅中，烧麦表面喷小许水（让皮蒸完后不要那么干硬）
④大火蒸10min，摊凉后，冷冻保存
⑤小火热锅热油，馅料表面朝下码好，煎至金黄
⑥翻面，再淋适量油，小火煎至底部金黄
⑦继续煎至两面金黄#早餐•2020年12月14日#

2020-12-14