2020年12月14日

草莓🍓季当然不能错过草莓蛋糕卷，赶紧买了一盒草莓🍓用Beko倍科厨师机K6来做了这款颜值超高又好吃的草莓奶油蛋糕卷！酸甜的草莓夹带着浓郁的奶香简直不要太好吃了！
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🍁食材：鸡蛋4个，玉米油48克，牛奶58克，低粉78克，白砂糖40克，淡奶油200克，白砂糖8克，草莓🍓少许
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🍁步骤：
1️⃣蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会打出来的蛋白会更细腻
2️⃣将牛奶🥛和玉米油充分搅拌到乳化状态，筛入低筋面粉搅拌至顺滑，加入蛋黄继续搅拌均匀
3️⃣从冰箱拿出蛋清放进厨师机搅拌桶，加入几滴柠檬汁，高速打发到鱼眼泡加入一半细砂糖，打到岀现纹路再加入剩下的细砂糖，继续打发到湿性发泡，提起有大弯钩即可！
4️⃣取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀。
5️⃣烤箱提前160度预热5分钟，烤盘里垫上油布将蛋糕糊倒入烤盘里用刮板抹平，放入烤箱中层160度烤22分钟左右（根据自家烤箱脾气来调整哦）
6️⃣出炉后震一下烤盘，马上移到晾架上撕去油布散热，在蛋糕表面盖一张油纸防止表面开裂，过会再撕掉油布这样出来的毛巾底会很完美哦！
7️⃣厨师机搅拌桶倒入200克淡奶油，加入8克白砂糖，打发到比较硬的状态即可，蛋糕卷切掉四边，抹上一层奶油，撒上草莓碎卷起放冰箱冷藏定型一会，再表层上挤一层奶油装饰下草莓🍓，薄荷叶
🌈一款好看又好吃的草莓蛋糕卷就做好啦！草莓味超多的一款人气甜点，喜欢草莓的一定要试试哦！

2020-12-14