潘妮托尼——好吃又好看的圣诞特色面包

第一次看到这个就想做了，为了这个做了自己一直不想碰的鲁邦种，主要是觉得太难了😂这次养种一个礼拜，又养了一个礼拜稳定规律7小时能涨两倍，才开始做潘的，起种是伯爵t170,续种是伯爵t65，高粉是山茶花，转硬种的时候涨到最高点刚刚回落应该是半小时内取的种，硬种14发小时，中种发了12小时，一发有110分钟，每个面团341g，二发120分钟，觉得一发二发应该再发一下，八分满，个人觉得九分满应该烤出来更好看，150度35分钟，出炉倒挂19个小时，就是没有太多大孔孔啊😂#午餐•2020年12月14日#  

2020-12-14