2020年12月14日

90、00后小白们：你们是不是外卖吃腻了？想自己动手做一顿早餐又不知道做什么怎么做而犹豫啊？在“小红书”、“下厨房”上找教程，要么嫌流程复杂做不好，要么自己家里库存不足调料不齐而信心不足？二哥今天教你一个简单粗暴的“番茄煎蛋原汤面”的方法，也许你会喜欢。
 
打开冰箱准备食材：番茄1个、公鸡蛋2枚、生姜1小坨，小葱1根、白胡椒粉2克、猪油50克（家里没备猪油的也可以用玉米油、花生油、大豆油均可）。准备好了就开干！
 
撸起袖子开干：开水壶烧半壶开水把番茄泡2分钟，去皮切片备用；两个公鸡蛋敲烂倒入一个中号碗中，加两克盐用筷子朝一个方向搅拌，蛋黄与蛋清搅拌均匀即可；然后把生姜和葱头剁细放一起备用；葱花放一边备用。
 
开火：下油烧热至冒烟烟转小火倒入蛋液，锅儿提起来往四周轻轻摇晃一下，这样煎出的蛋饼大些，定型后翻个面继续（可用锅铲或筷子辅助）煎一会，香味扑鼻颜色金黄后出锅切块备用；锅中剩下的油加热后下姜沫和葱头爆香，再下番茄片大火炒出番茄汁，然后加适量清水、精盐、胡椒粉温火煮5分钟后下200克挂面（二人量），煎蛋块与面一起煮哦！面熟起锅装碗，碗中轻轻撒上几粒葱花美味即成。

2020-12-14