2020年12月14日

准备时间：1分钟
制作时间：25分钟
份量：10份


每份热量：102千卡
脂肪：9.5克
蛋白质：3.2克
碳水：0.5克


原料：
饼干
扁桃仁粉 115克
赤藓糖醇 20克
姜粉 2克
肉桂粉 1.5克
泡打粉 半茶匙
全蛋液 25克
椰子油 30克
香草精 半茶匙
糖霜
赤藓糖醇粉 10克
淡奶油 5-10ml

工具：
烤箱

步骤：
扁桃仁粉，赤藓糖醇，姜粉，肉桂粉，泡打粉，搅拌均匀。
加入鸡蛋，椰子油，香草精，搅拌均匀成面团。
用两张油纸夹住面团，擀成6mm厚的面片。
用模具压出喜欢的形状，放到铺了油纸的烤盘上。
烤箱180摄氏度烤10-15分钟。
赤藓糖醇粉+适量奶油，调成糖霜。
放入裱花袋，剪个小口，在冷却变硬后的姜饼人上画画。
可以吃了！


开始啰嗦：

之前做的很多种曲奇和饼干都是酥的，大多用的比例是２倍扁桃仁粉１倍的黄油。很多人会反应一碰就散，不成形，想要硬一点的怎么办。用这个配方吧，可以带出门去郊游的那种。

因为加了鸡蛋，粘结性不错的，不用担心散了，但是也不要加过量，饼干会变软。

烤箱温度和时间根据自己家烤箱脾气来摸索，宁可时间短不要长。短了可以继续烤，长了只能重新烤。

生姜粉，肉桂粉就是调味料，选没有添加的就好，不用纠结碳水。

至于各种粉啊油啊替换什么的，自己随便换，反正我也不知道效果会怎样😝经验就是在不断地试错中累积的。加油！

2020-12-14