大列巴

按照原方子做的，加了20克奶粉，面粉换了50克黑麦粉，160度烤40分钟，10分钟的时候盖上锡纸，成品味道不错，口感偏柔软，干但不是很硬，感觉不像正宗列巴。
看了好些方子，都是说总的液体量应该是面粉量的48-50％，这个方子水量偏多了。
下次做试试一个50克鸡蛋+50克的水。
我喜欢干硬的口感，嚼着香。

2020-12-14