2020年12月15日

#早餐•2020年12月15日# 粘米粉200克，中筋面粉100克，酵母3克，糖40克，我是昨天晚上睡前拌好面粉，冷藏发酵，早上搅拌排气，温水上二发20分钟，冷水上锅蒸25分钟 。我觉得开花的关键1是不能漏气，我在蒸锅盖子上垫了块双层大蒸布；2是蒸的时间不能太短；3是醒发（二发）不能少。   

2020-12-15