松软的酱肉包&鲜肉包&茄子素菜包（步骤11有馅料配方）

包子皮中间厚，四边薄，馅料不要一味求多，面皮太薄，蒸出锅后容易塌，容易死皮。还有一点，发酵时，注意环境的湿度 。
蒸锅里放温水，发酵，蒸出锅的包子也一定塌，因为面表面湿了。
如何利用烤箱发酵，方子有写，不是用烤箱的发酵功能，烤箱的发酵功能就是一个鸡肋，不能去使用。

2020-12-15