2020年12月18日

0.5%鲜酵母+10%Biga种，7℃冷藏，感觉还是差点儿发过咯，下次要把温度调低到5℃再试试。

充分熟成的面团，上色快，气味儿香，而且外酥里嫩，我很喜欢。

2020-12-18