【视频】双层蓝莓蛋糕（分蛋海绵蛋糕）

- 第一只海绵蛋糕是分蛋法的。
挑了四个五十多克的蛋，“矮子里拔将军”😅
面糊倒入模具不到一半，烤出来刚过半。
习惯性塞到烤箱最下一层烤，底火高了，底厚且有点沉积。
微甜，刚刚好，口感绵密。
蛋白手打9min，加蛋黄后，略稠。

2020-12-18