葱香肉松墨西哥面包（波兰种+烫种）

模具不够，凑了三种，大的面团110圆模面团95左右，包肉松（60克肉松+20克沙拉酱），热狗模85左右，包了脆皮肠。

墨西哥酱约150（黄油40糖粉30蛋液40低粉40，盐1），留了65克回头做另一款，剩下的加入6克香葱碎，刚刚好。

170/190，25分钟，最后五分钟里外调个方向使之上色均匀。
#晚餐•2020年12月18日#

2020-12-18