早餐•2020年12月19日

#早餐•2020年12月19日#
捞干的，直接说重点：
番茄1个、鸭蛋2枚、生姜1小坨，大蒜三粒，小葱1根、白胡椒粉2克、猪油50克（家里没备猪油的也可以用玉米油、花生油、大豆油均可）。
 
开水将番茄泡2分钟，去皮切薄片容易炒出番茄酱：鸭蛋加盐两克搅成蛋液即可；生姜大蒜和葱头剁细放一起备用；葱花放一边备用。
 
开火：下油烧热至冒烟转小火倒入蛋液，尽量煎薄煎老一点更香：锅中再加少许猪油加热后下姜蒜沫和葱头爆香，再下番茄片大火炒出番茄汁，然后加适量清水、精盐、鸡精、胡椒粉温火煮5至10分钟：另起锅烧水煮下200克挂面（二人量），面熟起锅装碗，将番茄蛋汤倒入碗中碗中撒上几粒葱花美味即成。

2020-12-19