早餐•2020年12月21日

小米椒个头小颜值高，且辣味十足，无论是中餐、西餐还是小吃都离不开它！很多美食小白以为小米椒就是用来搭配调色那就大错特错了。今天二哥就跟大家介绍一种小米椒蘸料的做法。

  捞干的，说重点！
   小米椒250克、干生姜50克、大蒜100克、芝麻25克、菜籽油300克、葱头2根、盐5克、花椒粉2克、香油5克。
    首先，我们将小米椒、葱头切碎（不宜切太细），干生姜和大蒜拍碎切成沫，全部放置在碗底，再将芝麻放在碗里搅拌均匀备用。
    然后，起锅烧油，油温至280度后关火冷却到200度，分两次倒入碗中轻轻搅拌一下。
    最后，加入盐、花椒粉和香油搅拌均匀美味既成。
    就这样一道特制的小米椒蘸料就做好了。它既可以拿来做面的时候当调料吃，又可以吃馒头时蘸着吃，也可以做凉菜当拌料吃，还可以将它放置在煎饼上面配合着配菜一起吃。这个蘸料不但颜值爆棚，而且味道也特别香醇浓郁，吃起来香辣可口，典型的开胃下饭菜。拌饭拌面也超级好吃，用它来炖砂锅炒白菜粉丝都是非常不错的搭配。
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2020-12-21