2020年12月21日

准备时间：3分钟
制作时间：40分钟
份量：1份


每份热量：1104千卡
脂肪：100.3克
蛋白质：37.2克
净碳水：15克
膳食纤维：1.1克
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原料：
蛋糕
奶油奶酪150克
鸡蛋3只
柠檬汁适量
赤藓糖醇15克
红曲米粉2克
抹茶粉2克
红丝绒香精2.5ml
绿色色素适量
馅
淡奶油100克
赤藓糖醇10克
草莓50克

工具：
料理棒
电动打蛋器
烤箱

步骤：
三个鸡蛋黄白分离。
蛋黄和奶油奶酪用料理棒打成均匀的糊状。
蛋白加一点柠檬汁，再加赤藓糖醇，打发成有尖尖的蛋白霜。
1/3蛋白霜混入蛋黄糊中翻拌均匀，再把所有蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。
芝士鸡蛋糊分成两份，一份加入红曲米粉和红丝绒香精调成红色，一份加入抹茶粉和绿色色素调成绿色。
红绿糊分别装入两个裱花袋中，按次序挤在铺了油纸的烤盘上。
烤箱170摄氏度烤20分钟，取出晾凉。
淡奶油+糖醇打发成奶油馅。
涂在彻底凉透的蛋糕片上（选择颜色发暗的一面）。
撒上草莓碎。
蛋糕片卷起来，冰箱冷置1小时。
切开吃吧。

开始啰嗦：

蛋糕片本身没有加入任何的低碳水粉，材料极其简单，操作只要注意蛋白打发到位，加入蛋黄糊翻拌不要过多即可。

颜色可以根据自己的喜好添加，用有颜色的粉或者食用色素。

最好玩的地方就是两种颜色的芝士蛋糊交替挤到油纸上，不用纠结挤得是否完美，反正烤出来后都会很美。

记得颜色漂亮的一面露在外面。

卷的时候基本不会出现断裂的问题。

好看，好吃，好玩，夫复何求呢？

2020-12-21