可以开店的饺子大全3：素馅饺子

自己吃了15个觉得已经饱了，可是娃居然吃了28个😂😅

📝记录一下：
课件量调味适合1～1.1kg鲜菌菇。今天炒好的菌菇馅重量正好跟没炒前的生菌菇一样重。以后调味料的用量可以以此为参考：加到与生菌菇同重量。

菌菇都是用的新鲜的，香菇、杏鲍菇和蘑菇。以后鲜香菇用量占1/3即可。

菌菇馅和鲜肉馅比例2:1～1:1比较合适。
本次鲜肉净重610g，拌成肉馅后用剩1/3左右。
（肉馅调味按包子菜谱来。）

1000g生菌菇，饺子皮干粉需650g样子。可以先500g，再250g。第一波面团浪费100-150g用于机器清理。

本次750g粉-125g面团，共出饺子132个。

#pink-rabbit's 中式面点～#
#晚餐•2020年12月21日#

2020-12-21