[视频课程]苏式鲜肉月饼 | 手工酥皮 香脆酥松

江南的冬天可能真不适合做月饼。之前几步都非常OK，做到包馅这一步，猪油冻住了油皮伸展性就差了很多，尽管给了足够时间松弛，自作聪明地对团子进行保温，可能温度设置太高了，团子很软，但遇冷一擀起酥了，酥皮都掉了一层，好在酥皮层数多，底下还是有点漏肉汁，倒也不影响最后的口感口味。185/36min

2020-12-23