2020年12月23日

准备时间：1分钟
制作时间：10分钟
份量：1份


每份热量：232千卡
脂肪：20.6克
蛋白质：8.5克
碳水化合物：2.9克
图片



原料：
鸡蛋1只
无糖扁桃仁奶200克
淡奶油40克
肉桂粉适量
豆蔻粉适量
赤藓糖醇8克
工具：
电动打蛋器
锅

麻烦做法：
一个蛋黄+糖醇，先打成颜色发白体积膨胀的程度
锅中加热自制扁桃仁奶和淡奶油和一些香料（肉桂粉，豆蔻粉，没有就不加），不用烧开，80度即可。
把奶液倒入打发好的蛋黄糊中，倒的时候不停搅拌，以免一下子烫出一碗蛋花汤。
再把蛋奶液倒回锅中再继续小火加热到80度，不停搅拌，边缘有小泡泡，液体开始变稠就可以。
倒入杯中放冰箱冷藏1小时。
打发蛋白到开始发硬的状态，不用打发太过，倒在冷却后的蛋奶液上，撒点肉挂粉即可。
简单做法：
所有食材放到锅中搅拌均匀。
不断搅拌小火加热到80摄氏度变稠后倒出，可直接喝，或者冰镇之后再喝。

开始啰嗦：

蛋奶酒做成低碳水版本中心思想就是把牛奶换成更低碳水的植物奶，比如无糖扁桃仁奶，白糖换成赤藓糖醇。淡奶油也可以换成椰浆。其它关于比例，香料，味道什么的根据个人喜好来调整。

第一种做法主要是凹个分层的造型，喝的时候还是要搅匀了喝。

如果无法接受无酒精版本的就加点朗姆酒，量力而行，量身调制。

2020-12-23