🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）

半个多月的不断练习，终于进入初级阶段了。从最初的第一二个都能拔丝，到后来第3～15全都不拔丝，经过反复的不断摸索不断寻求解答，终于搞明白为什么明明揉出薄膜，可却又烤不出拔丝吐司的原因了。“原来问题出在发酵上，原来前面一直用的不是耐高糖酵母。”经过这三天的验证、换成耐高糖酵母后烤出来的吐司全都能拔丝了。今天是第18、19个吐司，从前天的16个开始到今晚一直都成功拔丝，这将标志着——咱也初入入殿堂啦！值得记录！！！ 拔丝的吐司就是漂亮，内部组织及好像雪花一样，柔软细腻光亮……

2020-12-24