《Tinrry下午茶》教你做香草泡芙

喜欢吃小一点的泡芙
泡芙皮按照楼主配方减一半量来做

第一次蛋液不小心加多，面糊过稀，挤到烤盘上摊成一张薄饼，加上对烤箱脾性不熟，中层上下火190度直接烤焦，扔掉了😂

第二次蛋液严格控制，面糊成倒三角形，但挤到烤盘还是有点摊下来，同时把烤箱温度调低到160度，结果嘭不起来，但成品味道是OK的

第三次终于成功！！
主要有以下几点

1.控制面糊浓稠度，宁愿少下点蛋液也不要放多，出来后的面糊比楼主视频稍微粘稠些，挤出来能看到些许纹路，成功率会高一些

2.家里这个烤箱是格兰仕32L的，下火稍微大一点，我在烤箱最底格放多个空烤盘，然后把放泡芙的烤盘放在倒数第二格，这样不至于上下都被烤糊

3.按照楼主的温度和时间来烤，上下火190度20min后转170度20min，成型和上色都很完美！


卡士酱偷懒没做，直接往里挤奶油就好了

谢谢楼主提供的方子，真的很不错，么么！

2020-12-24