无糖荞麦蛋糕

配方做了一点点小改动，一般烘焙默认的鸡蛋是60g左右的大小。我家的鸡蛋小 50g左右我就用了六个鸡蛋。家里人不太喜甜，我就糖量减半。还有我根据原配方做出来的蛋黄糊有点儿干（呈倒三角状不会流动）可能是不同牌子荞麦粉的吸水量不同吧，我就又加了点儿牛奶进去稀释。最后下来牛奶额用量为74g。
最后成品回弹力很好，跟普通戚风没区别！

2020-12-24