鲁邦种低温隔夜发酵法棍

记录：多用途白面粉，水解30分钟，加鲁邦种、盐，手揉。室温发酵10个钟（6度）中途抱叠二次。整形后静置30分钟入炉，230度18分钟。

2020-12-25