#烤100个面包# 🍞010 明星店的「碱水小丸子&小肉丸」

一切都很顺利，唯一的bug就是最后。用剪刀剪开口时下手太轻，导致最后开口都小小的甚至无（仔细看方主的，不加肉肠的小丸子的开口好像应该垂直于切口剪开，我当时也没有留意到）。然后又忘了在表面撒烘焙盐，哈哈。烤箱标注温度180度中层烤制15分钟，上色刚刚好。成品口感也不错，加了台式小烤肠的碱水丸子好好吃啊。烘焙碱的使用还是有点考验心理素质的，即使全程戴好了手套，烘焙碱加入水中搅拌（顺序千万不能颠倒！！！！），还是害怕会被腐蚀到。   

2020-12-25