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【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭

记录一下:
第一天晚化冻
第二天中午烫鸭子
第三天早晨一刷脆皮水
第四天早晨二刷脆皮水
第五天中午烤 2.6公斤鸭子
338华氏度35分钟 翻面半小时
300华氏度翻面十分钟
饼三十张
375克面,225温水,3克盐 20克/张

2020-12-26

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