复刻达利园法式软面包

感谢幸福额度眼泪的潜心研究！步骤完全复刻，但是温度我这次实验本人烤箱热风循环上下170℃14 分钟，结果有些过火。还是不满意，下次实验热风循环150℃中层15分钟。  我加入老面和中种面最后成品面团是530克，我依然分成了17份，但是成品面包略大于纸托，下次决定分成24个。蛋糕液体非常出彩，橙子香甜的味道和清鲜的气味令人难忘。不知道的也许会认为放了什么添加剂，但是让人想不到口味竟然这么浓郁！面包放了一夜回油后，变得更加柔软，弹性特别好。老面和中种面第一次做，总体还满意。老面（最后一张照片）发好后有一股酒味，我并没有放碱面，且成品并没有影响味道。                        总结这次的不足，看我下次再来复刻你！  

还有重要一条补充，黄油一定要提前一天从冰箱拿出解冻室温软化，否则在打发黄油那一步容易成豆腐渣！

2020-12-26