惠灵顿牛排

虽然做出来跟想象中的不太一样，但是挺好吃的😋
牛扒我在沃尔玛买的，它是三片装。带回来要提前解冻噢，至少要留一个小时解冻的。拿出来撒上胡椒粉和盐在每一片的一面。然后开始炒料。我抄的是八朵口菇和一个洋葱还有一包稍微敲碎的坚果。把手抓饼皮拿出来解冻，大概需要提前半小时，它会软了，太久会太软。
煎牛扒，倒油，把一片放下去，盘它，让它在锅里转圈圈，翻面，翻几次，变色切按下去软可以捞上来。
把保鲜膜剪开，借一个火锅，铺在锅底。把两层皮作底，倒下去一层料，放下三片牛扒，在加一层料，覆上一张手抓饼。用保鲜膜把饼包起来，轻轻按压边缘让饼融合。扎紧放入冰箱急冻半小时定型。
裁出合适的锡纸，取出饼，把饼从保鲜膜转移到锡纸上。套在烤盘。用刀在上面划出花纹。
余热，刷上蛋液，放入烤箱，220度，烤10分钟，再刷蛋液，再10分钟，刷蛋液，再十分钟，刷蛋液，又十分钟。然后看饼皮酥了，有香气了就可以啦。      

2020-12-26