红酒炖牛肉 | 视频

第三次做。m下：
1）红酒，还是要听詹纳罗老爷爷的，不能用劣质红酒！教训。这次用的鹅娘的白鸟，偏酸了。
2）红酒：高汤=1:1，不能含糊。实在不行高汤用水代替，但是别用红酒代替。上次用的好红酒，把高汤部分换成了红酒，没问题；这次用了劣质红酒，翻车没商量～
3）还是喜欢烤的，更原汁原味。备忘：180度烤一个半小时，加入胡萝卜、蘑菇再烤一个小时，刚刚好～

2020-12-27