自制草莓酱

准备做面包所以提前熬果酱了，参考了作者的方法；除了草莓自己还加了蓝莓和无花果，草莓蓝莓各200多克，无花果两个，加起来也是500g左右；因为这次买的水果比较甜加了50g糖以后就已经觉得够甜了，后来多加了一些柠檬汁，还有一点点朗姆酒，然后尽量把糖加回到了和水果1:5的量；煮出来的酱大概是原本重量的一半还少一点。
个人的一些小tips：
如果是在近期吃完的可以按照自己的喜好减一部分糖，感觉按原比例加的话会偏甜，或者可以多加一点点柠檬汁（口感更有层次）；
如果想保存得久一点还是尽量按作者的比例来煮吧。

2020-12-29