午餐•2020年12月30日

10*10，单个大概放了230-235g，二发挺胖的，成品居然骰子状。暂时也不知道是温度过高，还是重量不够。配方是全蛋+牛奶，175度35min，上色已经很深了壳也比较硬，却没有熟透，这就非常hurt了。中心瓤没熟透，顶部也略有凹陷的趋势，怀疑底火太大，下次不用烤盘放底层了，把烤架反转架高一点再试。还要降温+延长时间，好烦！ 所以大家做水立方比较偏好低糖模，是为了尽快熟透？#午餐•2020年12月30日#

2020-12-30