如何做好柔软中种全麦吐司

———跟着蛋先生学做吐司

这个全麦吐司其实我已经做了四次了
可是一直捂着并未上交作业
只是因为一直失败
烘烤，入模量，模具同题，打面状态等等
特别是打面状态
总感觉面团软趴趴，总少了那股精气神
也总是问蛋蛋老师
老师也是不厌其烦，不管多忙
晚上总是会抽时间
剥丝解惑
或许我有些笨
悟得不多
但老师总是耐心解答
难得遇见
感恩，感谢！🍀

在这几次练习中，
家用小烤箱用石板解决了下火不足上火偏高问题
烘烤成色问题也在慢慢解决中
打面状态今天老师又在点拔
所有的这些
都是基于老师的指导

相信再做几次
肯定会做出较满意的成品的

再次感谢蛋蛋老师💕

2020-12-30

注：本次烘烤（底层置石板）
上🔥180/下火210，共30分钟
时间可能有些久
今天做了二种吐司，一心不能二用，顾不上我的全麦😂最终可能让我的全麦多烤了一二分钟（在逐步摸索出炉后水分会蒸发多少较好）

2020-12-30