晚餐•2021年1月1日

#晚餐•2021年1月1日#
这是很有年味或者节日气氛的一道菜
不过的确工程大！
前后恐怕需要至少1个半小时！
在锅边炸要花1个小时
久站
腰酸都直不起来了

五花肉800g+
红薯淀粉200g（稍嫌不够）
全蛋4个
拌成可滴落但滴痕不会马上消失的糊
再把调好调料的肉（盐/生抽/花椒花椒粉/辣椒粉/姜末）
放入挂糊
拌匀确保挂糊均匀
中火炸
再中大火复炸
复炸后无论味道口感都更佳！

2021-01-01