呛面馒头

我用了方子的两倍量做了十二个馒头，用的鲜酵母32克因为鲜酵母放冷冻很久怕活性不够多放了两克，水用了方子中的最大量，下次减二十克水，先用厨师机把面和光滑，完成了方子里擀圆撒面折叠后，把面平均分为十二个，又每个用面条机压五六遍，撒干面，后揉圆，干面用了二百克左右。做好最后一个馒头又静置十分钟，蒸，美中不足就是蒸锅滴水有的馒头皮皱了。很好吃！

2021-01-02