蛋黄酥

海氏烤箱中下层，上下火都是150度，29分钟时开始爆皮，调到140度继续烤了5分钟，一共是35分钟。
图2是烤了15分钟的样子。
咸蛋黄用的神丹，放白酒里滚一圈，150度烤5分钟。
豆沙馅23-24g一个。

2021-01-02